明日葉

強いことで有名な明日葉ですが、一応は、冬にも緑色を保つのですが、寒さにやや弱いという弱点があります。主に、伊豆半島という、暖かい場所に生息していますから、寒さには弱いというのは、うなづけます。そんなアシタバなのですが、野菜としてもアシタバは使われています。天ぷらとかバター炒めや、おひたし、あと、おいしいマヨネーズ和え等様々な調理方法があります。実は、伊豆大島では、「アシタバを椿油で揚げた天ぷら」が名物料理になっていたりもします。
この明日葉なのですが、近年、健康食品としての人気が高まっています。注目はあるのですが、イマイチ知られていない明日葉なのですが、伊豆諸島では、スーパー等の店舗で、店頭の野菜の一つとして通年販売されています。伊豆諸島では、土産品を開発する際の基準としいて、取り敢えずアシタバの粉を混ぜています。要するに、健康食品だけでなく、日常生活品として、「食品」の一部にもなっているわけです。明日葉が使われている食品の中で、有名なのは、アイスクリーム、アシタバの根入りドリンク等なんかです。明日葉には、便秘防止や利尿・強壮作用があると言われていますが、私が調べた中では、明日葉は「万能」と言っていいほどの効果があります。緑黄色野菜として、ミネラルやビタミンも豊富なことから、明日葉は「万能」と言えるのかもしれません。

ビタミンは強力な栄養です。もう一つ、特徴的な成分としてですが、カルコン類やクマリン類を含んでいまして、これらは抗菌作用を持っています。ミネラルやビタミンだけではなく、明日葉には、抗菌作用さえあるのです。中国では、朝鮮人参の代用品にさえ利用されている実績さえあります。そんな明日葉ですが、セリ科で、シシウド属の植物です。明日葉は、日本原産です。日本独自の植物なのです。日本の生んだ健康食品の極めつけと言っても過言ではありません。明日葉の生命力は、どこから来るのでしょうか。
実は、この明日葉、「がん」にさえも効果があると言われています。このことは、いくつかの文献でも発表されています。

そして、それは、明日葉の生命力がなせる「技」なのです。がんを患った患者が、明日葉を食べて、改善して、今では健康を取り戻したという方々が、いらっしゃいます。明日葉の秘密は、この強靭な生命力に隠されています。自然の力ってすごいですね。実は、私も伊豆へ旅行に行った時に初めて明日葉についての説明を受けて、明日葉の料理を食べました。おいしかったです。私が食べたのは、天ぷらでしたが、健康の良いとわかれば、食欲も進みますよね。ぜひ、明日葉の料理を食べて、強い生命力を取り入れましょう。明日葉には、とても強い力があります。伊豆半島の名物ですね。前の日に葉を摘んでも、明日には芽が出るといった強靭で発育が速いことで知られています。大体、草丈は、1メートル前後に育地ます。